Segedínský guláš  – dokonalý lék na šedé a mrazivé dny

with Žádné komentáře

Segedínský guláš je ideálním pokrmem pro současné mrazivé počasí. Maso, které se rozpadá na jazyku, zakysané zelí, lehce pikantní chuť omáčky, kterou sametově zjemní zakysaná smetana – to je komfortní jídlo, které zasytí, uspokojí, zrelaxuje vaši duši i tělo. Co … Read More

Lilkový předkrm lahodných chutí s cuketou a rajčaty – to je sicilská Caponata!

with Žádné komentáře

Sicílie jako největší ostrov Středomoří přináší skvělou kuchyni, založenou především na rybách a zelenině. Rybí polévky, dušené zeleninové pokrmy a saláty se tady objevují v nekonečných variantách a formách. Stejně jako v sousední Kalábrii, která leží ve špičce pověstné italské … Read More

Vařit v lodičkách? Všechno se dá dělat se stylem a elegancí

with Žádné komentáře

Vaše kuchařka má poměrně originální přebal, který o knize na první pohled zrovna neříká, že je kuchařkou. Jak nápad vznikl a co jste tím čtenářům chtěla vzkázat? Odezva na obálku mé knihy mě překvapila. Je faktem, že vybočuje z normálu – … Read More

Zahřejte se vegetariánským chilli. S fazolemi, cizrnou a dýní

with Žádné komentáře

K podzimu patří zahřívací jídla, která nás nejen v tomto směru uspokojí. Miska horkého chilli con carne se k tomu přímo nabízí. Chilli con carne je originálně pokrm texaské kuchyně, může však mít více variací. Maso ani přílohová rýže nejsou nutné, tato … Read More

Kimči. Korejská národní vášeň i zdravá pikantní pochoutka

with Žádné komentáře

Kimči má všechno! Aspoň se tak zdá. Když si spočítáte komplexní chutě kimči včetně proslulé umami, nesmírnou variabilitu použití a také různé podoby přípravy a když k tomu připočtete všechny hvězdy za nutriční benefity, nedivíte se, že jde o nejžhavější … Read More

Boršč z Ukrajiny. Karmínová barva a silný vývar

with Žádné komentáře

Boršč je velmi rozšířená polévka snad ve všech státech Východní Evropy. Kromě Ruska, Polska a Ukrajiny sahají její kořeny až do Arménie, Rumunska, Litvy či Běloruska, zvláštní verzi boršče nalezneme dokonce i v Číně. Co je vlastně boršč? Boršč je … Read More

Malí rošťáci. Linecké cukroví ze špaldové mouky plněné rumovými povidly

with Žádné komentáře

Linecké cukroví má mnoho variant, přesto to klasické s rybízovou marmeládou zůstává stálicí mezi všemi druhy vánočního cukroví. Můžete ho připravit různě, třeba s ořechy či čokoládové a každý disponuje tím svým zaručeně nejlepším rodinným receptem. Já už mám své linecké … Read More

Vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy. Rakousko-uherské dědictví přetrvává

with Žádné komentáře

Dovede si představit Vánoce bez vanilkových rohlíčků? Já upřímně tedy ne. Vanilkové rohlíčky jsou stálicí v sortimentu našeho vánočního cukroví nejméně sto let. Patří totiž k Rakousko-uherské monarchii, stejně jako česká kuchyně, které byla jeho součástí. Každý má svůj rodinný … Read More

Vánoční cukroví se letos převléká do zelené. Se směsí z čaje matcha

with Žádné komentáře

Kdo by si před nedávnem pomyslel, že cukroví může mít i odlišné barevné tóny a také úplně jiné chuťové dimenze než tradiční kousky, které běžně na Vánoce pečeme. V posledních letech s  touhou po zdravějším mlsání se začíná prosazovat pečení … Read More

Baci di dama – dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví

with Žádné komentáře

Když jsem poprvé viděla v Anglii před Vánocemi obrovskou sklenici plnou slepovaného ořechového cukroví, neodolala jsem a koupila ji jako neobvyklý vánoční dárek. Prodával ji ve své restauraci v anglickém Brightonu Antonio Carluccio, italský kuchař a majitel restaurací Carluccio’s, opravdová … Read More

1 2 3 4 27