Inspirace z Anglie? Bůček voňavě, bez námahy a s asijskou noblesou

with Žádné komentáře

Pečený bůček vcelku anebo nakrájený na kostky jako vepřové výpečky, takzvaní vrabci, patří k typickým pokrmům české kuchyně. Naše tradiční jídlo prověřené generacemi se podává většinou se zelím a knedlíkem a zapíjí se dobře natočeným pivem s řízem. Pokud se … Read More

Pikantní pepřový pečený bůček s karamelem z tmavého octa

with Žádné komentáře

K Vánocům jsem dostala pár lahviček s exotickým kořením od firmy Koření od Antonína. Radost jsem měla zvláště několika druhů pepřů a nejvíc asi z černého pepře “ Tellicherry”, tedy jednoho z nejkvalitnějších pepřů vůbec, který pochází z Malabaru z … Read More

Británie pod nadvládou Indů? Jen v gastronomii! Recept na moderní indické kari

with Žádné komentáře

Velká Británie je především díky svému bývalému impériu ovlivněna mnoha kulturami. A v gastronomii  je indický vliv jedním z nejsilnějších. Britové bez problémů přijali už tak dokonalou indickou kuchyni s jejím specifickým, exoticky voňavým kořením, hojností zeleniny, rýže, luštěnin, kokosu, batátů, plackami … Read More

Ačokča – exotický název pro okurku, kterou můžete pěstovat na vaší zahrádce

with Žádné komentáře

Když jsem nedávno dostala od náruživého zahrádkáře Libora sáček plný světle zelených lusků s tajemným úsměvem, ať si z toho něco připravím, měla jsem za to, že jde o nějakou odrůdu paprik. Teprve po bližším zkoumání jsem se začala těšit, … Read More

Kari není nikdy dost! Zvláště s lilkem, koriandrem a thajskou bazalkou

with Žádné komentáře

S recepty na kari se to jen hemží, zaslouženě se předvádějí v plné kráse a já jsem si původně řekla, že recept na kari dnes dávat nebudu. Ale dobrého kari není nikdy dost! A tak vyzkoušejte tento recept s červenou … Read More

Skvostný kuřecí vývar se zázvorem asijského střihu. Tajemství je v surovinách i postupu

with Žádné komentáře

Doma se říkávalo, že nejlepší kuřecí polévka se vařila v hotelu Grand v Doksech u Máchova jezera, a to podle receptu paní hoteliérové. Tak jsem se jí také naučila. Tajemství tkvělo samozřejmě ve vývaru, který byl opravdu skvostný. Žádná přehnaná … Read More

Kimči. Korejská národní vášeň i zdravá pikantní pochoutka

with Žádné komentáře

Kimči má všechno! Aspoň se tak zdá. Když si spočítáte komplexní chutě kimči včetně proslulé umami, nesmírnou variabilitu použití a také různé podoby přípravy a když k tomu připočtete všechny hvězdy za nutriční benefity, nedivíte se, že jde o nejžhavější … Read More

Tuřín jako znovuobjevená zelenina. Lahodná proměna v kari

with Žádné komentáře

Tuřín neboli brukev řepka (někdy je označován jako kolník, na Slovensku kvaka) patří mezi kořenovou zeleninu a je křížencem mezi vodnicí a hlávkovým zelím. Často se také s vodnicí zaměňuje, zřejmě pro jeho podobně kulatý tvar, ne náhodou se mu … Read More

Japonské mořské řasy jako zásobárna zdravých látek i delikátní pochoutka

with Žádné komentáře

Japonsko, země omývaná oceánem ze všech stran, je příkladem jak pevně jsou mořské řasy spojeny s místní gastronomií a způsobem života. Řasy jako mořská zelenina, jak se jim někdy také říká,  jsou tradičně široce v japonské kuchyni používány. Nejen díky … Read More

Indická pikantní dýňová polévka s kurkumou a zázvorem. Voňavá dietní a zahřívací záležitost.

with Žádné komentáře

Dýně nám uzrávaly celé léto, když do nich zahrneme cukety, které do skupiny dýní patří a které jsou označované také jako letní dýně. Podzimní dýně naopak nejsou ty, které uzrávají na podzim, spíš je tím myšleno, že se hodí ke … Read More

1 2 3 4