Peperonata – pečená paprika s ricottovými chlebíčky crostoni

with Žádné komentáře

Italská kuchyně nás učí mnohému. Jeden z nejznámějších italských gastrozázraků jsou italské tradiční předkrmy – antipasto. Podle mého názoru jsou italské předkrmy, jak je a nabízejí restaurace v Itálii tradičním prvním chodem a  pro mnoho strávníků vším. Já si v Itálii … Read More

Puttanesca. Mafiánské spaghetti pro celou rodinu

with Žádné komentáře

Tento recept je italsko-americký. Přišel mi totiž na mysl v restauraci v samém centru San Francisca s podivným názvem Cafe Zoetrope. V rohové, nádherně barevné budově ve stylu slavné newyorské žehličky, ale o mnoho menší a zdobnější, jsem našla spíše … Read More

Francie není jen šampaňské, ale také meruňky a mandle v rustikálním koláči

with Žádné komentáře

Představte si francouzský venkov, jsou krásné letní dny a večery, právě dozrávají meruňky a vy si vychutnáváte teplý koláč. Francouzský koláč s meruňkami a mandlovou náplní frangipani je jako stvořený pro venkovní posezení při kávě, čaji nebo vínu či domácí … Read More

Clafoutis – koláč z Francie konkurující naší bublanině

with Žádné komentáře

Clafoutis je moučník s tmavými třešněmi či višněmi. Jde o typicky letní záležitost, nadýchaný, lehounký, spíše připomínající puding anebo nákyp než pravý koláč. A právě v tom je jeho tajemství i odlišnost od jiných třešňových koláčů. Nečekejte podobnost s naší … Read More

Omluva Georgi Orwellovi po 70 letech za „nevhodný“ recept na pomerančový džem

with Žádné komentáře

Britského spisovatele Georga Orwella, autora románu 1984, nemusím představovat, ale že bude mít místo i v mých gastroglosách, to by mě vůbec nenapadlo… a přece se stalo. British Council se po více jak 70 letech omluvil tomuto literárnímu velikánovi za odmítnutí … Read More

Proč je losos uzený a proč je díra v bagelu plná záhad?

with Žádné komentáře

Jsou chutě, které se v gastronomii dokonale našly a jsou už nerozlučné. Třeba kohout a víno, treska a hranolky, klidně i tlačenka a ocet, ale dnes se budu věnovat uzenému lososu se smetanovým sýrem a bagelem. Teď jsem sice přeskakovala z nejvyšších … Read More

Proč Angličanky milují bábovky? Mohou na nich snadno ukázat, jak umějí péct

with Žádné komentáře

Tradiční bábovka, jak ji známe, nemá s Velkou Británií nic moc společného, ale Britové si ji prostě zamilovali. Pro její rozmanité chutě je oblíbeným dezertem a pro kuchařky ideální možností, jak snadno a jednoduše ukázat své cukrářské umění. Bábovky se … Read More

Bylinka, která zastínila slunce – medvědí česnek s humorem a štrúdlem

with Žádné komentáře

V posledních pár letech nejde současné období minout bez povšimnutí si medvědího česneku. Je natolik populární, že jarní měsíce jsou ho plné, lidé ho škubou plné náruče a nosí na trhy, potravinové řetězce jej nabízejí v prťavých krabičkách za cenu, že i … Read More

Krevetkový burger v Královské hlavě a jak to vlastně je s britskými jmény hospod

with Žádné komentáře

Seděla jsem v Královské hlavě a čekala na objednávku. No, vlastně jsem nikomu v hlavě neseděla, ani bych si nedovolila zatěžovat zrovna tu královskou… i když kdoví? Tedy znovu, seděla jsem v pubu Kings Head, údajně nejstarším pubu ze 16. století ve městě Guildford … Read More

Crumble – vynikající anglický dezert. Bez mouky a s růžovou rychlenou rebarborou

with Žádné komentáře

Někdy na gastronomický svět přijde zázrak, který vděčí svému vzniku nepříznivým okolnostem. Mám zrovna na mysli opravdově anglický dezert „Crumble“. Dá se použít anglický idiom: the best of a bad job, tedy po našem: z nouze cnost. V případě tohoto skvělého dezertu, … Read More

1 2