Pegu Club je dalším ze série “Speakeasy” barů, tedy barů ověnčených jakýmsi tajemstvím. Stokrát byste mohli projít kolem, aniž byste poznali, že právě míjíte jeden z nejlepších barů v newyorském Soho. Nenechte se mýlit názvem, není to klub, je to opravdový bar, a ne jen tak ledajaký. Pegu Club čerpá jméno i historii z privátního klubu džentlmenů viktoriánské éry v Brity kontrolovaném barmském Rangúnu (dnešní Yangon v Myanmaru), kde si britští důstojníci, koloniální správci a prominentní byznysmeni vybudovali své bezpečné útočiště. Z tohoto období britského dobrodružství v jihovýchodní Asii vám možná vyvstane na mysl gin a tonic, ale v té době vzniklo mnoho dalších klasických drinků, o které je v současné době enormní zájem. A tak dávný klub dal jméno jedné z nejprestižnějších koktejlových destinací v New Yorku – Pegu Club. Tak jako u ostatních speakeasy barů ani zde nenajdete na domě číslo popisné, pouze bez jakýchkoliv extravagantních nápisů skromný vchod  se svítícím nápisem Pegu Club. Dveře nevedou nikam jinam než ke  schodišti  do prvního patra. Tam na vás už čeká svatyně, velkoryse řešený, elegantní a podmanivě osvětlený prostor v orientálním stylu s dlouhým barem a sezením u orientálních stolků v kombinaci sametu a vzácných dřev, který vás hned přenese do koloniální éry.

U bohyně koktejů

Usedám k baru a objednávám první drink. Nemusím si nechat radit, ihned vybírám vyhlášený Pegu Club Cocktail, který podnik reprezentuje. Barman bere svoje poslání naprosto vážně a míchá drink, profesionálně ho nalévá do klasické a na první pohled křehké malé skleničky. Ale tak to má být, jde o retro bar se vším všudy. Ptám se barmana, jak se jmenuje. Po chvilce zaváhání odvětí, že Paul. Pomyslím si: Asi jako ten filmový mimozemšťan Paul, protože podle řeči těla to je jasně vymyšlené jméno. Může to být třeba i Kenta Goto, barman, který pro Pegu Club získal titul druhého nejlepšího barmana světa. Oba se usmíváme a víme své.

Budete se tu cítit skvěle, nejde o žádný nudný bar, nálada je živá s podtónem příjemné jazzové hudby. Je pátek večer, takže se Pegu Club začíná plnit. I přes exotickou atmosféru jiného světa stále neztrácíte pocit, že jste na Manhattanu, a to nejen díky koktejlům. Bar se také nazývá Harwardem v míchání a vše do sebe zapadá, když zjistíte, že majitelkou Pegu klubu není nikdo jiný než legendární Audry Saundres, označovaná jako “Libation goddess”, tedy cosi jako bohyně drinků, která se zasloužila o znovuzrození éry koktejlů, přesto se zachováním jejich charakteru z časů dávných. Pegu Club otevřela v roce 2005 a stojí za pozoruhodnými a prvotřídními koktejly, které jsou jedny z nejlepších a musíte je  vyzkoušet.

Rafinované pochoutky vás udrží v koncici

V PEGU Clubu myslí na všechno. V nabízeném menu vás mimo jiných mouder života decentně upozorní, že dát si koktejly na poloprázdný žaludek není právě to nejlepší. Vymysleli proto pro vás speciálně chytré pochoutky perfektně ladící s nabízenými koktejly a garantují, že vás udrží v plné síle, takže klidně zůstanete po celou dobu lvi salónů. Kromě “barmanovy snídaně”, a to nevím v kolik hodin se servíruje, zde podávají také vyhlášenou lahůdku k zakousnutí, burger s hřebenatkou. Celé menu je jednoduché a přitom delikátní. Ale přišli jste se sem především napít a pobavit se.

Nefalšovaný a vyhlášený Pegu Club Cocktail z roku 1900 prošel celý svět a byl vždy velmi žádaný, a ten tady dělají opravdu skvěle a přitom nejde o nějakou zaprášenou starožitonost!

Vypadá sice jednoduše, ale zdání klame. Jedná se o tajemný mix ginu, limetkové šťávy a pomerančového curasa s přidáním kapky hořkého likéru, který je důležitý, neboť dodá drinku robustní hloubku. I tak je Pegu Club koktejl plný, trpký a zářivý zároveň a jeho duše si zde velmi považují. Ačkoliv všude obíhá spousta zaručeně pravých receptů, ten Z PEGU Clubu je absolutně jedinečný!

The Pegu Club Cocktail

Potřebujeme:

60 ml London Dry Gin
15 ml Orange Curaçao
15 ml čerstvé limetkové šťávy
1 kapku (špetku) Angostura Bitters
1 kapku Bitter Truth Orange Bitters

Postup:

Všechny ingredience smíchejte v koktejlovém šejkru s ledem. Míchejte, dokud nebude vše velmi studené, a přeceďte do chlazených koktejlových sklenic. Ozdobte proužkem limetkové kůry.

Kontakt:

Pegu Club
77 W Houston St
New York, NY 10012
www.peguclub.com