Představte si francouzský venkov, jsou krásné letní dny a večery, právě dozrávají meruňky a vy si vychutnáváte teplý koláč. Francouzský koláč s meruňkami a mandlovou náplní frangipani je jako stvořený pro venkovní posezení při kávě, čaji nebo vínu či domácí … Read More
Clafoutis je moučník s tmavými třešněmi či višněmi. Jde o typicky letní záležitost, nadýchaný, lehounký, spíše připomínající puding anebo nákyp než pravý koláč. A právě v tom je jeho tajemství i odlišnost od jiných třešňových koláčů. Nečekejte podobnost s naší … Read More
Když jsem se nedávno vrátila ze západního pobřeží Spojených států, často jsem slyšela otázku: Jak vlastně chutná Kalifornie? Navštívila jsem Los Angeles a musím přiznat, že první, co mě napadalo, bylo to samé. Jak uchopit jeden z největších, nejkrásnějších a nejbohatších … Read More
Léto je přede dveřmi a jeden ze způsobů, jak ho přivítat, je dezert Pavlova. Jako každá povedená věc i tento recept svádí k dohadům, kdože vlastně je ten první, kdo ho vymyslel. Tentokrát se do sporu vrhli protinožci, Austrálie a Nový … Read More
Britského spisovatele Georga Orwella, autora románu 1984, nemusím představovat, ale že bude mít místo i v mých gastroglosách, to by mě vůbec nenapadlo… a přece se stalo. British Council se po více jak 70 letech omluvil tomuto literárnímu velikánovi za odmítnutí … Read More
Jsou chutě, které se v gastronomii dokonale našly a jsou už nerozlučné. Třeba kohout a víno, treska a hranolky, klidně i tlačenka a ocet, ale dnes se budu věnovat uzenému lososu se smetanovým sýrem a bagelem. Teď jsem sice přeskakovala z nejvyšších … Read More
Šafrán je vzácné koření, o tom snad nikdo nepochybuje. Jeho cena je vyšší než cena zlata, proto jsem si v úvodu dovolila překroutit známé pohádkové rčení a místo soli jsem dosadila šafrán. Vím, že ten není při našem vaření tak častou … Read More
Vůbec nic jsem nepřehnala a za titulkem si stojím. The Apple Pan v Los Angeles je přesně to místo, kde se začala psát v roce 1947 kapitola jedinečné kultury přípravy a podávání dokonalých hamburgerů a jablečných koláčů. Místo, kde ustrnul čas a … Read More
Tradiční bábovka, jak ji známe, nemá s Velkou Británií nic moc společného, ale Britové si ji prostě zamilovali. Pro její rozmanité chutě je oblíbeným dezertem a pro kuchařky ideální možností, jak snadno a jednoduše ukázat své cukrářské umění. Bábovky se … Read More
Nedávno jsem o víkendu pobývala v centrálním Brně. Důvod byl jediný, podívat se, co se to s tím městem děje. Proč najednou taková exploze gastronomických zařízení, které jsem obcházela a musela dát všem šeptandám za pravdu: Brno začíná válcovat jedna velká „šalina“ v podobě … Read More