Šafrán je vzácné koření, o tom snad nikdo nepochybuje. Jeho cena je vyšší než cena zlata, proto jsem si v úvodu dovolila překroutit známé pohádkové rčení a místo soli jsem dosadila šafrán. Vím, že ten není při našem vaření tak častou … Read More
Tradiční bábovka, jak ji známe, nemá s Velkou Británií nic moc společného, ale Britové si ji prostě zamilovali. Pro její rozmanité chutě je oblíbeným dezertem a pro kuchařky ideální možností, jak snadno a jednoduše ukázat své cukrářské umění. Bábovky se … Read More
V posledních pár letech nejde současné období minout bez povšimnutí si medvědího česneku. Je natolik populární, že jarní měsíce jsou ho plné, lidé ho škubou plné náruče a nosí na trhy, potravinové řetězce jej nabízejí v prťavých krabičkách za cenu, že i … Read More
Někdy na gastronomický svět přijde zázrak, který vděčí svému vzniku nepříznivým okolnostem. Mám zrovna na mysli opravdově anglický dezert „Crumble“. Dá se použít anglický idiom: the best of a bad job, tedy po našem: z nouze cnost. V případě tohoto skvělého dezertu, … Read More
Osobně miluji velikonoční období, považuji je za nejvýznamnější křesťanské svátky. Už od dětství patří Vánoce a Velikonoce ke svátkům, na které se těší celá rodina. Snažila jsem se k této tradici vychovat i svou rodinu, uspěla jsem vcelku slušně, i když … Read More
Bez sladkých koláčků mince pie se o Vánocích neobejde žádná britská rodina. Křehké malé koláčky plněné voňavou ovocnou náplní v sobě snoubí veškerou esenci britských Vánoc. Podávají se teplé s brandy máslem a při prvním nakousnutí by se měly rozpadat, … Read More
České a moravské pečení je vyhlášené, umíme perfektně všechny tradiční koláče, buchty, bábovky a sladké zákusky. Jsme ale i historickou součástí známého dezertu jménem štrúdl. Mám na mysli především jablečný tažený štrúdl, jehož kořeny leží v rakousko-uherské monarchii. Dnes si … Read More
Jednoduché, osvěžující a neotřelé spojení třešní, chladivého jogurtu se sýrem marcapone a růžového sirupu – to je třešňový koláč z Itálie. Původně jsem tipovala, že koláč je spojen s Orientem, tedy s chutěmi Maroka anebo Indie a Persie a to … Read More
V čem je naše kuchyně opravdu skvělá? Co umíme báječně jsou všechny pečené i nepečené sladké pochoutky, naše buchty, koláče, šátečky, rohlíčky, dorty, záviny, nákypy, ovocné knedlíky a jiné zákusky, které neodmyslitelně k české a moravské kuchyni patří. Ovocné koláče … Read More
Kynuté buchty plněné švestkami jsou českou záležitostí. Sice ne výhradně, když si odmyslíme německé “ Buchteln mit Zwetchgen “, které možná mají také český původ. Buchty se švestkami se pečou hlavně ve Východních Čechách a říká se jim slíváky. Nebo … Read More