Madlenky mají v sobě cosi roztomile francouzsky šarmantního. Čajové pečivo z lehčího piškotového těsta má tvar žlábkované mořské lastury, který se zdá být u této pochoutky nenahraditelný. Podobnost s mušlí je ovlivněna francouzskou přímořskou Bretaní. Pro svůj nezaměnitelný baculatý tvar, … Read More
Citrónový dort v sobě snoubí delikátní křehké sladké těsto s hladkou pikantní náplní. Má pařížský šmrnc a grácii. Ne nadarmo se říká, že upéct citrónový dort je spíše cukrářskou než pekařskou záležitostí. Není těžké ho připravit, jen mu dopřejte trochu … Read More
Pikantní karamelizované pomeranče a pralinky s whisky Vánoční svátky jsou spojené s přemírou dobrého jídla a pití. Dopřáváme si více než je zdrávo a tak plni výčitek podvědomě toužíme po něčem čistém, osvěžujícím a zdravém. Přeze všechno se tak úplně … Read More
Pokud na Vánočních trzích pokukujete po zářivě červených cukrových jablkách, je ten pravý čas si je udělat. Na rozdíl od cukrových polev použijte karamel, a to hluboce tmavé jantarové barvy a strukturu dotvořte ořechy a sušeným ovocem. A dětem dopřejte … Read More
Crème brûlée je labužnicky dekadentní dezert, obsahující sytý vaječný smetanový krém přikrytý kontrastní vrstvou karamelové krusty. Stejně jako se u crème brûlée snoubí protiklad sametového krému s tvrdým karamelem, dva protikladné národy, Angličané a Francouzi, se přou o prvenství tohoto … Read More
Fíky jsou velmi ceněným exotickým ovocem a jejich sezóna právě začíná. Milovníci nejen sušených fíků se těší na první plody i v našich obchodech. Čerstvé fíky se k nám dovážejí ze Středomoří, kde dozrávají dvakrát do roka: poprvé v červnu … Read More
Lahodné meruňky jsou povětšinou spojovány se Středozemím, pomineme-li naší jižní Moravu, avšak původně pocházejí z údolí Hunza v Pákistánu, kde byly poprvé zaznamenány již 2 000 let před Kristem. O jejich objevení v Evropě se vedou spory, některé zdroje uvádějí, … Read More
Srstka angrešt neboli zkráceně angrešt je sezónním ovocem a snad každému se vybaví jeho nezvykle ostrá a kyselá chuť. I když jeho nutriční hodnoty jsou velmi ceněné (je doslova nabitý vším od vitamínů přes stopové prvky, vlákninu a jiné zdraví … Read More
V parném létě není nic příjemnějšího než si dopřát ledového nanuka. A že nanuky nemusejí být jen smetanové nebo jogurtové a stále větší oblibě se těší vodová zmrzlá „lízátka“, je dnes již jasné. Nechme se tedy inspirovat novým trendem ledových nanuků, … Read More
Tiramisu je dnes již klasický oblíbený dezert, který zkusil připravit snad každý. Pokud vás někdy napadlo, proč se tato klasická italská lahůdka jmenuje právě tiramisu, odpověď na tuto otázku bývá někdy zavádějící. Nechci polemizovat s kuchařskou hvězdou Jamiem Olivierem, ale právě … Read More