Kimči. Korejská národní vášeň i zdravá pikantní pochoutka

with Žádné komentáře

Kimči má všechno! Aspoň se tak zdá. Když si spočítáte komplexní chutě kimči včetně proslulé umami, nesmírnou variabilitu použití a také různé podoby přípravy a když k tomu připočtete všechny hvězdy za nutriční benefity, nedivíte se, že jde o nejžhavější … Read More

Boršč z Ukrajiny. Karmínová barva a silný vývar

with Žádné komentáře

Boršč je velmi rozšířená polévka snad ve všech státech Východní Evropy. Kromě Ruska, Polska a Ukrajiny sahají její kořeny až do Arménie, Rumunska, Litvy či Běloruska, zvláštní verzi boršče nalezneme dokonce i v Číně. Co je vlastně boršč? Boršč je … Read More

Malí rošťáci. Linecké cukroví ze špaldové mouky plněné rumovými povidly

with Žádné komentáře

Linecké cukroví má mnoho variant, přesto to klasické s rybízovou marmeládou zůstává stálicí mezi všemi druhy vánočního cukroví. Můžete ho připravit různě, třeba s ořechy či čokoládové a každý disponuje tím svým zaručeně nejlepším rodinným receptem. Já už mám své linecké … Read More

Vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy. Rakousko-uherské dědictví přetrvává

with Žádné komentáře

Dovede si představit Vánoce bez vanilkových rohlíčků? Já upřímně tedy ne. Vanilkové rohlíčky jsou stálicí v sortimentu našeho vánočního cukroví nejméně sto let. Patří totiž k Rakousko-uherské monarchii, stejně jako česká kuchyně, které byla jeho součástí. Každý má svůj rodinný … Read More

Vánoční cukroví se letos převléká do zelené. Se směsí z čaje matcha

with Žádné komentáře

Kdo by si před nedávnem pomyslel, že cukroví může mít i odlišné barevné tóny a také úplně jiné chuťové dimenze než tradiční kousky, které běžně na Vánoce pečeme. V posledních letech s  touhou po zdravějším mlsání se začíná prosazovat pečení … Read More

Bylinky na mém stole: Kouzlení s bylinkami

with Žádné komentáře

Letos vydávám svou první kuchařskou knihu Bylinky na mém stole, s podtitulem Kouzlení s bylinkami, která prezentuje mé názory na používání bylinek v kuchyni prostřednictvím receptů. Jsem šťastná, že vychází a doufám, že pomůže každému, kdo má rád bylinky. A … Read More

Baci di dama – dámské pusinky. Italské vánoční ořechové cukroví

with Žádné komentáře

Když jsem poprvé viděla v Anglii před Vánocemi obrovskou sklenici plnou slepovaného ořechového cukroví, neodolala jsem a koupila ji jako neobvyklý vánoční dárek. Prodával ji ve své restauraci v anglickém Brightonu Antonio Carluccio, italský kuchař a majitel restaurací Carluccio’s, opravdová … Read More

Ochucené bylinkové octy. Inspirujte se pro netradiční vánoční dárky

with Žádné komentáře

  Bobkový list, rozmarýna či tymián jsou klasické zimní bylinky, které použijete nejen k prohloubení chuti zimních zahřívacích jídel, třeba gulášů, jídel v jednom hrnci či jiných dušených pokrmů. Jejich použití je ale daleko širší. Ideálně třeba bobkový list můžete … Read More

Hrušky se svůdnou chutí. Podzimní koláč ze špaldové mouky s meruňkami

with Žádné komentáře

Kdo by hledal pravé království koláčů v Nizozemsku? Asi málokdo. Nizozemské království je nám gastronomicky spíše známé jako země sýrů a skleníkových zelenin, jablek a hrušek, naložených lahodných herinků, hrnců plných chutných slávek na víně, mořských ryb a mořských plodů. … Read More

Tuřín jako znovuobjevená zelenina. Lahodná proměna v kari

with Žádné komentáře

Tuřín neboli brukev řepka (někdy je označován jako kolník, na Slovensku kvaka) patří mezi kořenovou zeleninu a je křížencem mezi vodnicí a hlávkovým zelím. Často se také s vodnicí zaměňuje, zřejmě pro jeho podobně kulatý tvar, ne náhodou se mu … Read More

1 7 8 9 10 11 12 13 26