Zářivě červený slaný koláč z červené řepy, fenyklu, sýru feta a kopru okamžitě upoutá pozornost. Dodejme, že zaslouženou. Jakmile ho přinesete na stůl, všichni se zajímají jen o něj. Můžete ho podávat jako předkrm, lehčí oběd či večeři a způsobů … Read More
Stále jsou na trzích nebo v obchodech v nabídce zimní dýně. Jde o odrůdy, které mají pevnější a tvrdší slupku a hutnější dužinu obsahující méně vody než jejich letní sestřičky. Můžete je mít v kuchyni třeba i měsíc a pořád … Read More
Quinoa [v angličtině se čte kí:noue] je znovuobjevená surovina, která zaslouženě dobývá svět a překvapuje výživové poradce. Jde vlastně o semínka merlíku čilského a je ne nepodobná nám již známé pohance. Nazývá se také v jazyce Inků “matka všech zrn” … Read More
Nejrychlejším způsobem jak dostat do svého těla co nejvíce nutričně bohatých látek z ovoce a zeleniny je vybrat chuťově souznějící druhy a rozmixovat je. Získáte tak sympatický nápoj, smoothie, který bude doslova nabitý vitamíny, minerálními látkami a antioxidanty, takže vašemu … Read More
Kadeřávek je zimní zeleninou číslo jedna a jeho sezóna právě začíná. Extrémně zdravý, extrémně dobrý, málokdo kdo by hledal v této skromně vypadající zelenině taková bohatství. Obsahuje více železa než steak, více vápníku než mléko a 17 x více vitamínu … Read More
Zapomeňte na klasicky naloženou řepu na kyselo na nevzhledné kostičky s anýzovými zrníčky jak za časů dávných ve školní jídleně. Místo toho se vydejte moderní cestou nakládání řepy. Zvláště efektní je barevná řepa, ať už žlutá nebo světlejší červená s … Read More
Portugalská kuchyně nejsou jen ryby, mořské plody a kuře piri-piri. Vévodí tu vepřové, a jako Španělsko má své chorízo – klobásky z vepřového masa a uzené papriky – mají ho i Portugalci. Portugalci jsou též mistři v nakládání a dlouhém … Read More
Nastává čas podzimu, kdy nám příroda naděluje vše, o co jsme jí na jaře požádali. Dozrává ovoce a zelenina, ořechy a my máme plné bedny jablek, hrušek, dýní a kořenové zeleniny, brambor a krabičky plné semínek. Toto podzimní období patří … Read More
Zatím jsme byli zvyklí na naloženou dýni a la ananas či na dýňový kompot. Z dýně se však dá připravit luxusní džem, který nás uchvátí svojí zemitou skořicovou chutí i strukturou. Neobvyklá harmonie dýně, skořice a cukru slaví vítězství! A … Read More
Unikátní chuť meruněk, tvarohu a másla je nezaměnitelně spojena s letní lahůdkou – meruňkovými knedlíky. Už ve slavné knize receptů Jak se vaří u Šroubka, vyhlášeného prvorepublikového restaurantu a hotelu Šroubek v Praze, je uvedeno, že v letních měsících “zmrzlina … Read More